Skördepasta med rotsakssås

Ingredienser


4 portioner


300 g
formpasta, penne eller skruvar

Varm grönsaksröra

400 g
rotsaker: rotselleri, palsternacka, morot, gulbeta
1
gul lök
2 dl
skogssvamp
½ dl
örter: persilja, basilika, timjan

Kall sås

2 dl
färska örter
Salt
Svartpeppar
1
vitlöksklyfta
2 dl
gräddfil
1 dl
parmesanost

Så gör du


  1. Skala rotfrukterna och riv grovt på rivjärn eller skär i små strimlor. Skala och finhacka löken.
  2. Fräs rotsaker och lök i olja och låt dem badda en stund så de fortfarande är al dente.
  3. Fräs upp svampen i lite olja och tillsätt kryddorna.
  4. Koka pastan. Blanda under tiden ihop ingredienserna till den kalla såsen. Mixa snabbt in örterna i gräddfilen så får du en grön sås.
  5. Blanda pasta med rotsakssåsen och servera på tallrikar med den kalla såsen överst.
Skordepasta med rotsakssas web

Detta kan intressera dig

Ai illustration 3

AI i arbetslivet – vad händer nu?

AI förändrar redan vårt arbetsliv och vår vardag, men hur omfattande blir förändringarna? Forskaren Linda Mannila berättar hur tekniken påverkar oss, vilka möjligheter den ger och vilka etiska fråg...

Tidskriften Martha
19

Ungmarthas julkalender: Lucka 19

Med enkla medel och lite kreativitet kan du skapa vackra julprydnader av papper. Det är ett pyssel för både stora och små – och ett hållbart sätt att sätta personlig prägel på julen.

UngMartha
Saja second hand flytta

Att köpa och sälja second hand

Att köpa begagnat är smart både för plånboken och miljön. Det gör att färre nya saker behöver tillverkas och sparar därmed naturresurser. Samtidigt kan du inreda hemmet billigare och själv tjäna ex...

Ekonomi