Skördepasta med rotsakssås

Ingredienser


4 portioner


300 g
formpasta, penne eller skruvar

Varm grönsaksröra

400 g
rotsaker: rotselleri, palsternacka, morot, gulbeta
1
gul lök
2 dl
skogssvamp
½ dl
örter: persilja, basilika, timjan

Kall sås

2 dl
färska örter
Salt
Svartpeppar
1
vitlöksklyfta
2 dl
gräddfil
1 dl
parmesanost

Så gör du


  1. Skala rotfrukterna och riv grovt på rivjärn eller skär i små strimlor. Skala och finhacka löken.
  2. Fräs rotsaker och lök i olja och låt dem badda en stund så de fortfarande är al dente.
  3. Fräs upp svampen i lite olja och tillsätt kryddorna.
  4. Koka pastan. Blanda under tiden ihop ingredienserna till den kalla såsen. Mixa snabbt in örterna i gräddfilen så får du en grön sås.
  5. Blanda pasta med rotsakssåsen och servera på tallrikar med den kalla såsen överst.
Skordepasta med rotsakssas web

Detta kan intressera dig

Fanny marthaforbundet kryddor kryddning

Smaker som sitter - så lyckas du med kryddningen

Varför smakar vissa rätter extra gott medan andra känns platta? Genom att förstå våra fem grundsmaker och hur kryddor och örter påverkar smaken kan du enkelt lyfta vardagsmaten.

Hushåll
20260311 gronpesto staende fotoclara

Rostade rotsaker och hasselbackspotatis med grönkålspesto

Vår
D2 A3395web

En hållbar vardag (och jul) börjar i plånboken

I en värld där konsumtionen både lockar och stressar vill Marthaförbundets ekonomirådgivare Katharina Jägerskiöld ge oss verktyg att navigera klokt.

Ekonomi