Sensommarpaj med ärtmjöl, zucchini & paprika
Ingredienser
Pajbotten utan vete |
|
|---|---|
| 2 dl | ärtmjöl |
| 2 dl | havreflingor (använd till exempel Puuppola Aitokaura för glutenintoleranta) |
| 150 g | rumsvarmt smör |
Fyllning |
|
|---|---|
| ½ (200 g) | zucchini |
| 1 | paprika |
| 1 | lök |
| 100 g | ost (exempelvis Koskenlaskija) |
| 1 tsk | timjan |
| 1 tsk | basilikaSvartpeppar |
| 2 dl | grädde |
| 2 | ägg |
Pajbotten utan vete
- Nyp ihop ingredienserna till en deg.
- Ställ i kylskåp en stund. Platta ut i en pajform (med diameter 24 cm).
- Förgädda i 200 grader i cirka 10 minuter.
Fyllning
- Skär paprika och zucchini i strimlor och löken i små tärningar. Skär även osten i bitar. Strö jämt över pajbottnen.
- Blanda ägg, grädde, timjan och basilika i en skål. Smaksätt med svartpeppar.
- Häll över pajen.
- Grädda i cirka 20 minuter tills äggstanningen stelnat och pajen fått fin färg.
