Senapssill

Ingredienser

• 1 saltad sill

Senapssås:

• 2 äggulor
• 1 msk senap, söt
• ½ tsk salt
• 2 dl matolja
• 1 msk vinäger
• nymalen vitpeppar
• ½ dl kallt vatten

Anvisningar

Skölj av sillen i kallt vatten, skär den i 1–2 cm tjocka skivor. Vispa äggulor med senapen. Salta. Tillsätt oljan i en jämn stråle. Vispa hela tiden. Blandningen blir simmigare och börjar likna majonnäs. Tillsätt vinäger och till sist vattnet. Vispa. Krydda och lägg i sillen.