Senapsgravad strömmingsfilé

Så gör du

1. Rensa, ta bort ryggbenet och skölj strömmingen.
2. Blanda samman ättikslagen. Lägg ner strömmingen och låt den ligga 3–4 timmar i lagen i kylen. Efter det går det lättare att dra bort skinnet.
3. Låt filéerna rinna av väl i ett durkslag.
4. Blanda senap, ättika, socker, salt och peppar i en skål. Rör ner oljan, lite i taget. Späd med lite vatten och blanda till sist ner dillen. Lägg med filébitarna i såsen. Blanda väl och låt stå minst 1 dygn i kylen för att få smak.