Selleribiff med svampfräs

Ingredienser


600 g
rotselleri
1 tsk
salt per liter vatten
1
ägg
1 dl
skorpmjöl
3 msk
smör

Svampfräs

2 dl
skogssvamp eller odlad svamp
ca 10 cm
purjolök i skivor
2 msk
olja
Färsk timjan eller körvel
Salt, svartpeppar

Så gör du


  1. Skala sellerin och skär den i cirka 1 cm tjocka skivor. Koka dem nätt och jämnt mjuka i saltat vatten i cirka 5 minuter.
  2. Låt skivorna rinna av väl. Vänd dem först i uppvispat ägg och därefter i skorpmjöl. Bryn en del av fettet i en stekpanna, stek några skivor åt gången på ganska svag värme tills de fått vacker färg. De får inte stekas för länge.
  3. Fräs svamp och purjo lätt i olja och krydda med lite salt, peppar och örter.
  4. Servera svampfräs, rödbetssallad och potatismos till selleribiffen.

MARTHA
TIPSAR

Skivad förvälld palsternacka kan tillagas på samma sätt som sellerin i detta recept.

MG 9734

Detta kan intressera dig

Marthas skorpor

Torkade salta skorpor

Mellanmål
Inhemska oljor

Inhemska oljor tar plats i årets matkulturmagasin 2025

I årets upplaga av matkulturmagasinet djupdyker Marthaförbundet i de inhemska oljorna. Rybs och raps är de allra vanligaste oljeväxterna i Finland, men vi bekantar oss också med camelina och oljeha...

Hushåll
Banner fanny lasagne mat

Smarta tips: Så planerar du din matvardag bättre

Med lite planering och eftertanke kan du spara både tid, pengar och energi i vardagen, utan att tumma på vare sig smak eller näring. Här är tipsen som gör matlagningen enklare och roligare.

Hushåll