Saffranssås till fisk
Ingredienser
| 2 msk | olja |
| 1 | lök |
| 30 g | fänkål |
| 1 dl | fiskbuljong |
| 1 dl | vitt vin |
| ½ g | saffran |
| 1 | lagerblad |
| 3 dl | grädde |
| Salt, vitpeppar | |
| 1 kvist | persilja |
| 1 kvist | timjan |
Så gör du
- Hacka lök och fänkål fint.
- Smält smör i en kastrull och låt löken och fänkålen mjukna i smöret. Späd med fiskbuljong och vitt vin. Krydda. Låt såsbasen koka i 10 minuter. Sila.
- Tillsätt grädde och låt allt koka i ytterligare 10 minuter. Smaka av.
