Rotsakswok

Ingredienser

• 1/2 kinakål
• en bit purjolök, den gröna delen
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• en liten bit selleri
• 2 morötter
• 1 palsternacka
• 15 cm rättika
• 3 msk olja
• 3 dl kokta kikärter
• 1/2 l svamp, t.ex. shiitake, champinjon eller skogssvamp, t.ex. kantarell eller karljohanssvamp
• 100 g gröna bönor
• 200 g nudlar, kokta
• 1 msk grönsaksfond
• 1 msk sojasås
• 1 tsk honung
• färsk koriander
• svartpeppar (ingefära)

Anvisningar

Ansa alla vegetabilier. Strimla kinakålen tunt. Strimla rotsakerna, gärna i matberedaren. Hetta upp lite olja i wokpannan. Stek löken och svampen. Tillsätt rotsakerna och kinakålen. Rör om med två trägafflar. Häll i soja, grönsaksfonden, honung, vatten och kryddorna. Blanda ordentligt. Låt koka en stund och tillsätt slutligen de kokta nudlarna. Klipp över av den färska koriandern och smaka av med svartpeppar och eventuell ingefära.