Rödbetssoppa
Ingredienser
5
rödbetor
2
morötter
1
lök
2 msk
smör
2 msk
grönsaksbuljong
1
lagerblad
Svartpeppar
1 msk
rödvinsvinäger
Salt
1 dl
pumpafrön
1 pkt
fetaost
Så gör du
- Skala rotfrukterna, riv grovt på rivjärn eller i matberedare.
- Smält smör i en kastrull och fräs rotsakerna en stund. Fyll på med vatten så att det täcker, tillsätt buljongpulver, svartpeppar och lagerblad. Låt koka under lock på svag värme i cirka 20–30 min. Smaka av med vinäger och salt.
- Rosta pumpafrön i en torr och het stekpanna en stund (tills de börjar ”knäppa”). Servera soppan med frön och smula över fetaosten.
