Rödbetssoppa
Ingredienser
| 5 | rödbetor |
| 2 | morötter |
| 1 | lök |
| 2 msk | smör |
| 2 msk | grönsaksbuljong |
| 1 | lagerblad |
| Svartpeppar | |
| 1 msk | rödvinsvinäger |
| Salt | |
| 1 dl | pumpafrön |
| 1 pkt | fetaost |
Så gör du
- Skala rotfrukterna, riv grovt på rivjärn eller i matberedare.
- Smält smör i en kastrull och fräs rotsakerna en stund. Fyll på med vatten så att det täcker, tillsätt buljongpulver, svartpeppar och lagerblad. Låt koka under lock på svag värme i cirka 20–30 min. Smaka av med vinäger och salt.
- Rosta pumpafrön i en torr och het stekpanna en stund (tills de börjar ”knäppa”). Servera soppan med frön och smula över fetaosten.
