Rödbetssallad
Ingredienser
4 dl
korngryn
600 g
rödbetor
70 g
rucola
200 g
getost
1 dl
solrosfrön
½ kruka
färsk timjan
Olivolja
Balsamvinäger, vit
Salt, svartpeppar
Så gör du
- Skrubba och koka rödbetorna mjuka. Låt svalna och skala (detta kan du med fördel göra en dag i förväg).
- Koka korngryn enligt anvisning på förpackningen och spola dem sedan i kallt vatten. Skär rödbetorna i klyftor.
- Rosta solrosfröna i en torr stekpanna.
- Lägg korngrynen på ett djupt fat och strö över rucola. Placera rödbetorna ovanpå. Skär getosten i skivor och lägg ovanpå.
- Strö över solrosfröna och ringla över olja och lite balsamvinäger. Strö över flingsalt, nymalen svartpeppar och timjan.
