Rödbetskaka
Ingredienser
3 rödbetor (250 g)
150 g smör
3 ägg
2 dl råsocker/farinsocker
1 dl speltmjöl
1 dl mandelmjöl
1 dl kakaopulver
1 tsk bakpulver
1 krm salt
Glasyr:
100 g naturell färskost
1/4 dl florscoker
1 msk citronsaft
Smält smöret. Skala och riv rödbetorna fint. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Rör försiktigt ner smöret, rödbetorna och mjölblandningen i äggpöset. Häll smeten i en smord och bröad springform (24 cm i diametern). Grädda ca 30 minuter i 175 grader i nedre delen av ugnen. Låt kakan svalna. Blanda glasyren och bred på kakan. Dekorera exempelvis med riven choklad.
Du kan också ladda ner och printa ut det här receptet i en illustrerad version - klicka här!
