Rödbetsbiffar med getostcrème och quinoa
Ingredienser
| 1 burk | kokta kikärter |
| 6 | normalstora rödbetor (cirka 500 g) |
| 2 | vitlöksklyftor |
| 2 msk | majsstärkelse (Maizena) |
| 3 | ägg |
| 1 msk | riven ingefära |
| 2 msk | smör eller olivolja |
| Salt, peppar |
Getostcrème |
|
|---|---|
| 150 g | getost |
| 1 dl | crème fraiche |
Tillbehör |
|
|---|---|
| Kokt quinoa | |
| Spenat | |
Så gör du
- Skölj kikärterna och låt rinna av. Skala och riv fint rödbetorna och vitlöken.
- Mixa kikärterna i en matberedare eller med stavmixer. Tillsätt majsstärkelse, ägg och riven ingefära. Vänd ner rödbetorna och vitlöken. Smaka av med salt och peppar.
- Forma cirka åtta biffar. Stek dem försiktigt i smör eller olja i stekpanna på medelvärme, cirka fem minuter på var sida under lock eller tillred i 200 graders varmluftsugn i cirka 15 minuter.
- Skär bor kanterna på osten och smula ner i en skål. Blanda ner crème fraiche. Smaksätt med salt och peppar.
- Servera biffarna med getostcrème, spenat och kokt quinoa.
