Råpasta primavera med macadamiasås

Ingredienser


4 portioner


3 medelstora
squasher
4
morötter
2
vårlökar
1–2
vitlöksklyftor
250 g
djupfrysta ärter
½–1 msk
citronsaft
1 tsk
rinnande ekohonung
3 msk
kallpressad olivolja
½ tsk
fint havssalt
Svartpeppar från kvarnen

Macadamiasås

1 ¼ dl
macadamianötter (blötläggs över natten i rikligt med vatten)
2 ½ dl
vatten
1–2 tsk
citronsaft
1 tsk
flytande ekohonung
½ tsk
salt
1
vitlöksklyfta
Mald svartpeppar
Färsk persilja eller basilika

Så gör du


  1. Strimla squashen och de skalade morötterna på längden med en potatisskalare eller osthyvel. Blanda i citronsaft, salt, pressade vitlöksklyftor, honung samt svartpeppar. Marinera en halv timme.
  2. Häll därefter bort överloppsvätska. Skiva vårlöken. Tillsätt olivolja, lök och ärter i squashmorotsblandningen och fortsätt att marinera ännu en halv timme. Tillred under tiden nötsåsen.

Macadamiasås


  1. Häll bort vattnet från de blötlagda nötterna. Lägg nötterna i en matberedare och finfördela dem. Tillsätt småningom vatten, tills blandningen är gräddaktig och slät.
  2. Tillsätt citronsaft, honung, salt, vitlök och svartpeppar. Blanda om och avsmaka.
  3. Häll nötsåsen över squash-morotspastan. Dekorera med persilja eller basilika.
Mat5

Detta kan intressera dig

Tarja Krum

Årets Fredrika: Tarja Krum vill göra idrotten trygg för alla

Årets Fredrika är Tarja Krum, som arbetar som hållbarhetschef på Finlands Svenska Idrott. Hon har under många år arbetat för att alla inom idrotten ska känna sig sedda, trygga och respekterade oavs...
Chokladbollar Marthaforbundet

Energirika chokladbollar

Mellanmål
4 1

Ungmarthas julkalender: Lucka 4

I dagens lucka värmer vi både kropp och själ med Marthas uppfriskande energidryck. Med vitaminer och naturlig energi hjälper den dig att mota bort trötthet och förkylningar. En färgglad, fräsch och...

UngMartha