Potatispaj

Botten:
4-5 potatisar
1/2 dl olja
(1 krm timjan)

Riv potatisen fint. Krama ur saften så mycket du kan med händerna eller lägg i en sil och pressa med en sked eller hand så att det rivna blir torrt. Blanda den rivna potatisen, olja och eventuellt timjan i en skål. Smörj en pajform (24 cm i diamter) och tryck ut den rivna potatisen i bottnen och på kanterna. Grädda i cirka 15 minuter i 200 grader. Förbered under tiden fyllningen.

Fyllning:
100 g riven gruyere eller annan lagrad ost med mycket smak
1 vitlöksklyfta
1 stor lök
1 dl gräslök
2 dl grädde
2 ägg
1 msk olja

Skala och skär löken i bitar. Skala och pressa vitlöken. Fräs lökarna i oljan tills de är glansiga och mjuka. Riv osten. Blanda ägg och grädde i en skål. Smaksätt med svartpeppar. Bred den frästa löken, osten och gräslöken på pajbottnen. Häll gräddblandningen över. Grädda i 200 grader i cirka 20 minuter tills pajen stannat och fått fin färg