Plommonskum
Ingredienser
6 portioner
250 g
plommon
1 dl
socker
2 dl
vispgrädde
2 dl
kvarg
Sås
1 dl
vatten
¼ dl
socker
1 bit
kanel
½ dl
konjak eller rivet skal av en halv citron + ½ dl apelsinjuice
Så gör du
- Koka plommonen till mos i lite vatten. Tillsätt sockret mot slutet av koktiden. Låt plommonmoset svalna.
- Vispa grädden till skum.
- Blanda försiktigt ihop gräddskum, kvarg och plommonmos.
- Ställ efterrätten kallt för att stelna, antingen i portionsskålar eller i en vattensköljd parfaitform.
Sås
- Koka vatten, socker och kanelstång. Låt koka tills allt socker löst sig.
- Smaksätt när såsen svalnat något. Såsen passar också till en fruktsallad.
