Plommonskum
Ingredienser
6 portioner
| 250 g | plommon |
| 1 dl | socker |
| 2 dl | vispgrädde |
| 2 dl | kvarg |
Sås |
|
|---|---|
| 1 dl | vatten |
| ¼ dl | socker |
| 1 bit | kanel |
| ½ dl | konjak eller rivet skal av en halv citron + ½ dl apelsinjuice |
Så gör du
- Koka plommonen till mos i lite vatten. Tillsätt sockret mot slutet av koktiden. Låt plommonmoset svalna.
- Vispa grädden till skum.
- Blanda försiktigt ihop gräddskum, kvarg och plommonmos.
- Ställ efterrätten kallt för att stelna, antingen i portionsskålar eller i en vattensköljd parfaitform.
Sås
- Koka vatten, socker och kanelstång. Låt koka tills allt socker löst sig.
- Smaksätt när såsen svalnat något. Såsen passar också till en fruktsallad.
