Plommon- & äppelcobbler med anisvaniljsås
Ingredienser
6 portioner
| 400 g | plommon |
| 4 | syrliga höstäpplen |
| 1 dl | råsocker eller muscovadosocker |
| 1 ½ tsk | malen kanel |
| ½ tsk | ingefära |
| 1 dl | vete- eller speltmjöl |
| 1 dl | havre- eller speltflingor |
| 1 ½ dl | krispig mysli eller blandade frön |
| 1 | nypa salt |
| 1 ½ tsk | bakpulver |
| 125 g | rumsvarmt smör |
| 1 dl | råsocker eller muscovadosocker |
| 1 | ägg |
Vaniljsås med anissmak |
|
|---|---|
| 2 dl | mjölk |
| 1 dl | grädde |
| 3 | stjärnanis |
| 3 | äggulor |
| ¾ dl | socker |
Så gör du
- Tvätta och dela äpplena och plommonen i klyftor. Blanda äpplen, plommon, socker och kanel i en djup ugnsfast form.
- Blanda mjöl, havregryn, mysli och bakpulver.
- Vispa smör och socker mjukt. Tillsätt ägget och vispa en stund till och sätt till sist i mjölblandningen.
- Bred smeten över frukterna (smeten är ganska seg och svår att breda ut men med en kniv går det lättare) och grädda i 175 graders ugn i cirka 40 minuter. Lägg folie på efter cirka 30 minuter.
Vaniljsås med anissmak
- Koka upp grädde, mjölk och stjärnanis.
- Vispa äggulor och socker i en skål några minuter tills sockerkristallerna börjat lösa sig och äggsmeten är fluffig.
- Häll den varma gräddmjölken i äggsmeten och häll tillbaka i kastrullen.
- Sjud under ständig omrörning tills såsen tjocknar, cirka 10 minuter. Obs! Såsen får inte koka.
- Ta bort anisen när såsen är klar. Servera med plommon- och äppelcobblern.
