Plättar med rökt fisk

Ingredienser

Plättsmet

• 1 ½ dl vetemjöl
• 1 dl grahamsmjöl
• ½ tsk salt
• 6 dl mjölk
• 3 ägg
• margarin eller smör till stekning
• Fyllning: 300 g rökt eller gravad fisk, finklippt dill och gräslök

Anvisningar

Blanda mjöl och salt i en hög skål. Vispa ner mjölken i mjölet och sist äggen. Låt smeten svälla, gärna en timme, på svalt ställe. Hetta upp plättlaggen och pensla tunt med fett. Lägg fiskstrimlorna i plättlaggen och häll på ett tunt lager smet. Sänk värmen. Vänd plätten när ytan stelnat och blivit matt. Stek på andra sidan och lägg finklippt dill och gräslök på den färdigt stekta sidan. Servera som förrätt eller som en liten saltbit under kvällen.