Pepparrotsgravad strömming

500 g strömming

5 dl vatten

1 dl ättika

1 tsk salt

1 tsk socker

2 dl turkisk yoghurt

½ tsk salt

Cirka 1 dl finriven pepparrot (eller enligt egen smak, 1 dl ger en stark sås)

1. Dra av skinnet från strömmingsfiléerna (se videon nedan).
2. Blanda en lag på vatten, ättika, socker och salt. Låt strömmingen ligga i lagen i kylskåp under natten.
3. Riv pepparrot och blanda med yoghurt och salt. Smaka av.
4. Låt strömmingen rinna av i durkslag eller sil och blanda med yoghurtsåsen.
5. Servera exempelvis med knäckebröd eller limpa.