Pepparkaksmaränger

3 äggvitor (100 g)

2 dl socker

2 tsk kanel

½ tsk ingefära

½ tsk nejlika

2 krm kardemumma

1. Vispa äggvitor till ett fast skum i en torr och ren skål. Tillsätt socker lite i taget och vispa till en fast och blank marängsmet.
2. Ta ut 2 dl av smeten och blanda ner kryddorna. Vänd sedan snabbt ner smeten med kryddor i den övriga marängen. Blanda inte för mycket utan låt smeten bli marmorerad.
3. Klicka ut marängerna med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda marängerna cirka 1–1 ½ timme i 125 grader.