Pepparkaksjitterbuggar

Så gör du

1. Värm socker, sirap och kryddor i en kastrull tills det börjar koka. Rör om under tiden.
2. Ta kastrullen fån spisplattan och tillsätt smöret i tärningar, rör tills det har smält. Låt svalna.
3. Rör ner ägg samt mjölet blandat med matsoda.
4. Låt degen vila övertäckt ett dygn i kylskåp.
5. Vispa marängens äggvitor i en torr och ren skål och tillsätt sockret lite i taget. Vispa tills marängen blir glansig.
6. Dela pepparkaksdegen i två delar och kavla ut till tunna rektangulära degplattor. Se till att tillsätta mjöl under kavlingen så att degen inte fastnar i bakbordet.
7. Bred på marängen på degplattorna och rulla försiktigt ihop degplattan från långsidan med lätt hand.
8. Skär cirka 1 cm tjocka skivor med en vass kniv och placera på en plåt med bakplåtspapper. Det blir lite kladdigt.
9. Grädda gitterbuggarna cirka 12 minuter i 175 grader. Marängen ska få lite färg.