Pasta med morotssås och cashewnötter
Ingredienser
| 3 | morötter |
| 1 | gul lök |
| 2 | vitlöksklyftor |
| 1 burk | krossade tomater |
| 1 | chilifrukt (kan uteslutas) |
| ½–1 | grönsaksbuljongtärning eller ½–1 msk grönsaksbuljongpulver |
| 1 dl | matlagningsgrädde |
| 1 tsk | paprikakrydda |
| Salt, peppar | |
| Smör | |
| 300 g | spaghetti |
| 1 påse | cashewnötter |
Så gör du
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Rosta nötterna i en torr stekpanna och lägg åt sidan.
- Finhacka löken och krossa vitlöken. Skala och riv morötterna och skiva chilin.
- Stek löken och vitlöken i stekpanna eller traktörpanna tills de är mjuka, tillsätt den rivna moroten. Fräs en stund och blanda i chilin.
- Häll över en burk tomatkross. Krydda med paprikapulver enligt egen smak.
- Smula över en tärning grönsaksbuljong och låt puttra i 15–20 minuter.
- Blanda i matlagningsgrädden och rör om en stund. Strö på cashewnötter. Servera med pastan.
