Pasta med morotssås och cashewnötter

3 morötter

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater

1 chilifrukt (kan uteslutas)

½–1 grönsaksbuljongtärning eller ½–1 msk grönsaksbuljongpulver

1 dl matlagningsgrädde

1 tsk paprikakrydda

Salt, peppar

Smör

300 g spaghetti

1 påse cashewnötter

1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Rosta nötterna i en torr stekpanna och lägg åt sidan.
2. Finhacka löken och krossa vitlöken. Skala och riv morötterna och skiva chilin.
3. Stek löken och vitlöken i stekpanna eller traktörpanna tills de är mjuka, tillsätt den rivna moroten. Fräs en stund och blanda i chilin.
4. Häll över en burk tomatkross. Krydda med paprikapulver enligt egen smak.
5. Smula över en tärning grönsaksbuljong och låt puttra i 15–20 minuter.
6. Blanda i matlagningsgrädden och rör om en stund. Strö på cashewnötter. Servera med pastan.