Påskkaka
Ingredienser
Botten |
|
|---|---|
| 12 | digestivekex |
| 75 g | smör eller olja |
Fyllning |
|
|---|---|
| 500 g | kvarg |
| 2 dl | socker |
| 2 tsk | vaniljsocker eller 1 krm vaniljpulver |
| 3 | ägg |
| ½ dl | citronsaft |
| ½ dl | apelsinsaft |
| 2 tsk | rivet citronskal |
| 2 tsk | rivet apelsinskal |
| 100 g | kanderade fruktskal, korinter eller russin (kan uteslutas) |
| 3 msk | majsstärkelse (maizena) |
| 150 g | crème fraiche |
Dekoration |
|
|---|---|
| Chokladmandlar eller påskgodis | |
- Mosa kexen i en matberedare. Smält matfettet och blanda med kexen. Smörj en kakform med löstagbar kant (cirka 24cm). Tryck ut kakbottnen i formen och sätt den i frysen för att stelna.
- Blanda kvarg, socker, ägg, citron- och apelsinskal, saft, majsstärkelse och crème fraiche. Vänd till sist ner de kanderade frukterna.
- Häll fyllningen i kakformen och grädda 60 minuter i 175 grader. Låt kakan svalna i formen och lösgör den först när den har svalnat. Dekorera med exempelvis chokladmandlar eller annat påskgodis.
