Påskkaka

Name: Påskkaka
Ingredients: digestivekex; smör eller olja; kvarg; socker; vaniljsocker eller 1 krm vaniljpulver; ägg; citronsaft; apelsinsaft; rivet citronskal; rivet apelsinskal; kanderade fruktskal, korinter eller russin (kan uteslutas); majsstärkelse (maizena); crème fraiche; Chokladmandlar eller påskgodis

Ingredienser

Botten

digestivekex

75 g

smör eller olja

Fyllning

500 g

kvarg

2 dl

socker

2 tsk

vaniljsocker eller 1 krm vaniljpulver

ägg

½ dl

citronsaft

½ dl

apelsinsaft

2 tsk

rivet citronskal

2 tsk

rivet apelsinskal

100 g

kanderade fruktskal, korinter eller russin (kan uteslutas)

3 msk

majsstärkelse (maizena)

150 g

crème fraiche

Dekoration

Chokladmandlar eller påskgodis

Mosa kexen i en matberedare. Smält matfettet och blanda med kexen. Smörj en kakform med löstagbar kant (cirka 24cm). Tryck ut kakbottnen i formen och sätt den i frysen för att stelna.
Blanda kvarg, socker, ägg, citron- och apelsinskal, saft, majsstärkelse och crème fraiche. Vänd till sist ner de kanderade frukterna.
Häll fyllningen i kakformen och grädda 60 minuter i 175 grader. Låt kakan svalna i formen och lösgör den först när den har svalnat. Dekorera med exempelvis chokladmandlar eller annat påskgodis.