Operakällarens strömming
Ingredienser
| 1 kg | strömming |
| 2 | äggulor |
| 2 dl | vispgrädde |
| 1 ½ dl | rågmjöl |
| 1 msk | salt |
| Smör |
Så gör du
- Rensa strömmingen, ta bort ryggbenet, skölj och låt den rinna av.
- Vispa samman äggulorna och grädden.
- Låt strömmingen dra i äggblandningen ungefär en timme.
- Ta upp strömmingen och vänd den i saltat rågmjöl.
- Stek dem i brynt fett så de blir bruna och knapriga på båda sidor.
- Garnera med persilja. Servera med dillpotatis eller potatismos.
