Omelettwrap
Ingredienser
| 6 | ägg |
| Salt, peppar | |
| 2 msk | vatten |
Ärtröra |
|
|---|---|
| 100 g | ärter, djupfrysta |
| 100 g | kokta kikärter |
| 1 | vitlöksklyfta |
| ½ | citron, saften |
| 30 g | creme fraiche |
| Salt, peppar | |
Räk- och fiskröra |
|
|---|---|
| 1 litet | rivet äpple |
| 200 g | lax, stekt, kokt eller varmrökt |
| 100 g | räkor |
| ½ dl | majonnäs |
| ½ dl | creme fraiche |
| 1 | lime, saften |
| ½ tsk | pepparrotspasta |
| ½ dl | finklippt dill |
| Sallatsblad, gurka | |
Så gör du
- Kläck äggen i en bunke och vispa ihop till en omelettsmet.
- Värm omelettpannan och stek 3–4 omeletter i lite smör. Stek gärna på båda sidorna. Låt svalna mellan smörpapper.
- Gör under tiden fyllningarna.
- Ärtröran gör du enklast med stavmixer. Sätt alla ingredienser i ett litermått eller motsvarande och kör med stavmixer till slät konsistens.
- Fisk- och räkröran: Laxen kan gärna vara rester från gårdagens middag. Låt de skalade räkorna tina. Finfördela och bena laxen med en gaffel. Blanda samman alla ingredienser. Smaka av.
- Bred ut ärtröran på de avsvalnade omeletterna. Placera därefter ut sallatsbladen och fisk- och räkröran. Vik ihop och paketera in i smörpapper.
