Omelettwrap
Ingredienser
Fyllningen kan med fördel varieras med vad som råkar finnas i kylen.
6 ägg
Salt, peppar
2 msk vatten
Kläck äggen i en bunke och vispa ihop till en omelett. Värm omelettpannan och stek 3–4 omeletter i lite smör. Stek gärna på båda sidorna. Låt svalna mellan smörpapper.
Gör under tiden fyllningarna. Fyllning 1 gör du enklast med stavmixer. Sätt alla ingredienser i ett litermått eller motsvarande och kör med stavmixer till slät konsistens.
Fyllning 1
100 g ärter (djupfrysta)
100 g kokta kikärter
1 vitlöksklyfta
Saften av ½ citron
30 g creme fraiche
Salt & peppar
Fyllning 2
Laxen kan gärna vara rester från gårdagens middag. Låt de skalade räkorna tina. Finfördela och bena laxen med en gaffel. Blanda samman alla ingredienser. Smaka av.
1 litet rivet äpple
200 gram lax (stekt, kokt eller varmrökt)
100 gram räkor
½ dl majonnäs
½ dl creme fraiche
Saften av en lime
½ tsk pepparrotspasta
½ dl finklippt dill
Sallatsblad, gurka
Bred ut ärtpastan på de avsvalnade omeletterna. Placera därefter ut sallatsbladen och fisk- och räkröran. Vik ihop och paketera in i smörpapper.
