Nässelsoppa/Spenatsoppa
Ingredienser
| 2 l | nässlor, toppskott eller cirka 150 g djupfryst spenat |
| 3 msk | smör eller margarin |
| 4 msk | vetemjöl |
| 5 dl | grönsaksbuljong |
| 5 dl | mjölk |
| ½–1 ½ tsk | salt |
| Riven eller mald muskotnöt |
Så gör du
- Förväll nässlorna. Häll dem i kokande vatten. Låt dem koka några minuter. (Skölj av nässlorna med kallt vatten om de ska frysas in.) Hacka dem med kniv eller kör dem i en matberedare.
- Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt vetemjölet och rör om med en trägaffel. Låt det fräsa, men inte ta färg.
- Tillsätt buljongen och mjölken i omgångar, rör om ordentligt. Tillsätt spenaten eller nässlorna. Låt soppan koka sakta i 5 minuter. Krydda och smaka av.
