Muffins med äpple & morot
Ingredienser
2
ägg
1 ½ dl
råsocker
1
äpple
1
morot
2 dl
matyoghurt
3 msk
rybsolja
4 dl
vetemjöl, varav endel kan utbytas mot fullkorn eller spelt
2 tsk
bakpulver
1 tsk
kanel
½ tsk
salt
Så gör du
- Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och råsocker pösigt.
- Kärna ur och hacka äpplet. Skala och riv moroten fint.
- Tillsätt äpple, morot, yoghurt och smör- & rybsolja i äggblandningen.
- Rör ihop de torra ingredienserna och blanda ner i smeten. Fördela smeten i en smord muffinsplåt eller i stora pappersformar.
- Grädda i mitten av ugnen i 15–17 minuter. Goda med lite smör på.
