Morots- och bondbönesoppa med apelsin
Ingredienser
500 gram morot
1 dl bondbönakross eller röda linser
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 bit ingefära, cirka 30 gram
Cirka 1 liter grönsaksbuljong
1 tsk tandori eller annan kryddpasta
Saften av 1 apelsin
Skalet av en apelsin
2 msk olja
½ tsk spiskummin
½ tsk gurkmeja
(Timjan)
- Skala morötter och skär i mindre bitar. Skala löken och skär i bitar. Skala vitlöken.
- Hetta upp olja i kastrull, tillsätt spiskummin och gurkmeja. Fräs lök och morot en stund.
- Häll över av grönsaksbuljong så att det täcker grönsakerna. Tillsätt det sköljda bondbönekrosset eller linserna. Låt koka under lock tills allt är mjukt. Reglera vätskemängden under koktiden.
- Purea soppan och tillsätt apelsinsaft och -skal.
