Mjuk potatissoppa med fänkål

Name: Mjuk potatissoppa med fänkål
Yield: 4–6 portioner
Ingredients: lökar; fänkål; mjöliga potatisar; grönsaksbuljong; grädde (kan uteslutas); Olja att fräsa grönsakerna i; Gräslök till dekoration

Ingredienser

4–6 portioner

lökar

fänkål

Cirka 1 kg

mjöliga potatisar

1 ½ l

grönsaksbuljong

1 dl

grädde (kan uteslutas)

Olja att fräsa grönsakerna i

Gräslök till dekoration

Så gör du

Fräs den hackade löken i en kastrull.
Tillsätt de skalade och klyftade potatisarna samt den hackade fänkålen. Låt grönsakerna badda på svag värme. Tillsätt buljongen. Koka sakta cirka 15 minuter.
Purea soppan och tillsätt eventuellt grädden. Krydda och avred vid behov. Dekorera med gräslök och servera soppan.