Ingredienser
Botten:
|
| 2 | ägg |
| 1 ¼ dl | socker |
| 1 ½ dl | speltmjöl |
| Skalet av en apelsin |
Fyllning:
|
| 3 | äggvitor |
| 1 dl | florsocker |
| 250 g | kvark |
| 150 g (1½ dl) | hallonpuré |
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt mjölet och apelsinskalet och rör om till en slät smet.
- Slå över på en bakplåtspapperbeklädd plåt. Grädda i 180 grader ca 6-8 minuter.
- Kör kvarken och hallonpurén i matberedaren, ställ i frysen. Knäpp ugnen på 250 grader.
- Skär kakbottnet mitt i tu.
- Vispa ihop äggvitan och florsockret till ett hårt marängskum.
- Fördela den frusna hallonkvarken över bottnet och sätt den andra delen över.
- Bred över av marängen så att allt täcks.
- Kör i het ugn tills marängen fått färg.
- Servera genast
