Mandelkaka med brynt smör, julens plommonkompott och syrlig grädde

Så gör du - mandelkaka:

1. Bryn smöret och låt det svalna.
2. Sätt ugnen på 180 °C över- och undervärme. Ca 160 grader varmluft.
3. Börja med att vispa ägg och socker fluffigt.
4. Rör försiktigt ned mandelmjöl, kardemumma och salt.
5. Tillsätt därefter det smälta smöret och rör om.
6. Häll smeten i en smord springform, 24 cm i diameter. Grädda i ca 25 min.

Så gör du - plommonkompott:

1. Skölj plommonen, halvera dem och ta ur kärnorna. Dela sedan varje halva i två delar (totalt fyra delar per plommon).
2. Lägg plommon, smör, vatten, socker, kanelstång och alkohol (kan uteslutas) i en stekpanna. Koka upp och låt småputtra i cirka 15 minuter tills plommonen mjuknat.
3. Plocka upp kanelstången.
4. Häll upp kompotten i en ren, steriliserad burk och förvara i kylskåp.

Så gör du - syrlig grädde:

1. Vispa crème fraichen lätt tills den tjocknar något, ca 4-5 min.
2. Vispa grädden separat tills den blir fluffig.
3. Vänd försiktigt ner crème fraichen i grädden tills allt är jämnt blandat.

Kakan kan också tillagas i en springform eller i en rektangulär ugnsform. 

Servera genom att lägga en bit mandelkaka på tallriken, skeda över julens plommonkompott och avsluta med en klick syrlig grädde på toppen.