Madeirasås till vilt

Ingredienser


4 portioner


2 msk
finhackad lök
1 msk
smör
10
krossade enbär
1 dl
portvin eller madeira eller byt ut mot köttbuljong
2 dl
köttbuljong (viltsky)
2 dl
grädde
1 msk
vetemjöl
2 msk
ädelost
1 msk
vinbärsgelé
Salt, peppar

Så gör du


  1. Fräs löken mjuk i smör utan att den tar färg.
  2. Tillsätt enbär, portvin och buljong och koka tills hälften av vätskan återstår.
  3. Rör samman grädde och mjöl och vispa ner i såsen. Koka såsen i 5 minuter.
  4. Sila såsen. Häll tillbaka den i kastrullen. Rör i ost och gelé och låt det smälta. Smaka av.

MARTHA
TIPSAR

Såsen passar till vilt som hare och rådjur samt fågel.

Detta kan intressera dig

D2 A4541

Förpackningar som frustrerar och förför

Hur lätt är det att öppna en vanlig matförpackning? Tidskriften Marthas oberoende testpanel tog sig an utmaningen att testa fem olika förpackningar och bedöma hur användarvänliga de är.

Hushåll
Smartfisk

Martha reder ut: Är fryst fisk sämre än färsk?

Fryst fisk har oförtjänt dåligt rykte. I själva verket är djupfrysning det bästa sättet att förvara färsk fisk - förutsatt att den fryses in direkt, helst i filéformat.

Hushåll
Meta fiska metspo brygga

När sommaridéerna sinar – ta en tur med metspöt!

Det är den där tiden på sommaren när badstranden känns uttjatad, glassbudgeten är spräckt och ingen orkar föreslå ännu en cykeltur. Aktivitetsinspirationen tryter – men sommarlovet är långt ifrån s...

Hushåll