Madeirasås till vilt

Ingredienser


4 portioner


2 msk
finhackad lök
1 msk
smör
10
krossade enbär
1 dl
portvin eller madeira eller byt ut mot köttbuljong
2 dl
köttbuljong (viltsky)
2 dl
grädde
1 msk
vetemjöl
2 msk
ädelost
1 msk
vinbärsgelé
Salt, peppar

Så gör du


  1. Fräs löken mjuk i smör utan att den tar färg.
  2. Tillsätt enbär, portvin och buljong och koka tills hälften av vätskan återstår.
  3. Rör samman grädde och mjöl och vispa ner i såsen. Koka såsen i 5 minuter.
  4. Sila såsen. Häll tillbaka den i kastrullen. Rör i ost och gelé och låt det smälta. Smaka av.

MARTHA
TIPSAR

Såsen passar till vilt som hare och rådjur samt fågel.

Detta kan intressera dig

Fiskkonserver, matdem för seniorer

En hyllning till inhemsk smartfisk på burk, laga mat på inhemska fiskkonserver. En matdem pågår ungefär en timme och består av en praktisk förevisning av hur maten tillreds och avsmakning av rätter...

Efterlysning: Matminnen kring vegetabiliska fetter

Vad minns du om margarin och vegetabiliska oljor? Marthaförbundet efterlyser matminnen från 1970–90-talen då de introducerades på bred front för finländska konsumenter.

Hushåll

En glutenfri jul i Marthaförbundets julkalender

I år tar Marthaförbundets julkalender avstamp i glutenfria recept. Hushållsrådgivare Fanny Nykvist bjuder på kunskap och inspiration om glutenfria julklassiker.

Hushåll