Lutfisk med mjölksås

Du kan tillreda lutfisken på två sätt. Antingen i ugn, eller i kastrull.

I kastrull:

1. Koka upp vattnet med saltet och tillsätt fisken. Det är säkrast att koka fisken inlindad i gasbinda. Då faller den inte sönder under kokningen.
2. Till kryddning används krydd-, svart- eller vitpeppar och salt. Koka fisken cirka 20 minuter. Häll av vattnet.
3. Servera lutfisken med kokt potatis och sås.

I ugn:

1. Lägg fisken med skinnsidan nedåt i en smord ugnsfast form. Se förpackningen för instruktioner om hur länge fisken ska tillredas.
2. Servera lutfisken med kokt potatis och sås.

Sås

1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och blanda väl. Tillsätt vätskan litet i sänder under omrörning.
2. Låt såsen sjuda i cirka 10 minuter. Smaka av såsen med salt.