Linssoppa

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 morot
1 msk olja
2 dl röda linser
1 lagerblad
1 tsk spiskummin
1–2 krm ingefära
2 msk hackad persilja
500 g tomatkross (på tetra)
½ l grönsaksbuljong

Skala och finhacka löken. Pressa vitlöken. Skala och riv moroten på den grövsta sidan av rivjärnet. Fräs lök, vitlök och morot i olja i en gryta eller tjockbottnad kastrull. Tillsätt tomatkross och buljongen. Spola av linserna i kallt vatten och tillsätt dem. Lägg i lagerblad, spiskummin och ingefära. Låt soppan koka sakta i ca 10 minuter. Dekorera med finklippt eller finhackad persilja.

Klicka här för att ladda ner en illustrerad och utprintbar version av receptet.