Laxtårta på varmrökt lax

Så gör du

1. Smula surskorporna i matberedare och blanda med det smälta smöret. Täck bottnen på en kakform med löstagbar kant med smörpapper. Tryck ner surskorpsblandningen, ställ svalt under tiden du gör fyllningen.
2. Bena fisken och finfördela den med kniv, ej maskinellt.
3. Koka upp fiskbuljong och smält den urkramade gelatinen i den varma buljongen. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
4. Finhacka dillen och blanda alla ingredienser (förutom buljongen med gelatin) till fyllningen i en skål. Smaka av. Tomatsmaken får inte bli genomträngande. Blanda i den avsvalnade gelatinblandningen i en tunn stråle under omrörning.
5. Häll blandningen i kakformen och låt stelna i kylen cirka 4–5 timmar.
6. Avlägsna kanterna på formen och placera tårtan på serveringsfat. Dekorera med vaktelägg, dillkvistar och kallrökt lax.