Kryddig tomatpaj
Ingredienser
| 2 | kokta kalla potatisar |
| 1 dl | vetemjöl |
| 1 dl | grahamsmjöl |
| 50 g | margarinLite vatten |
Fyllning |
|
|---|---|
| 5–6 | tomater |
| 1 | gul lök |
| 1 | vitlöksklyfta |
| 0,5–1 msk | olivolja |
| 1,5 msk | tomatpuré |
| 0,5 | grönsaksbuljongtärning |
| 2 msk | färsk basilika |
| 1,5 msk | färsk rosmarin |
| 1 krm | cayennepeppar |
| 0,5–1 tsk | starkt paprikapulver |
| 1,5 dl | finriven ost |
Anvisningar
- Pajdegen: Riv potatisen och blanda med övriga ingredienser. Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda i ca 10 minuter i 200°.
- Skålla och skala tomaterna. Dela dem och skär bort de hårda stjälkfästena. Hacka dem sedan grovt. Hacka lök och vitlök och fräs dem mjuka i oljan, tillsätt tomathack, tomatpuré, buljongtärning och kryddor.
- Småkoka utan lock till en tjock gröt. Strö hälften av osten i pajskalet, täck med tomatmassa och toppa med resten av osten. Grädda pajen i 225° 15–20 minuter.
- Pudra över lite paprikapulver. Servera med en krispig grönsallad.
