Köttbuljong

Över 60 min

Ingredienser


1 1/2–2 kg
nöt-, vilt- eller lammben
1
lök i grova bitar
1
morot, delad
2
selleristjälkar, i grova bitar
2
purjolökar, tvättade och delade i stora bitar
2
tomater, halverade
2
lagerblad
Cirka 5
stjälkar färsk timjan
10
pepparkorn
6 l
vatten

Så gör du


  1. Värm ugnen till 220 grader. Rosta benen på en ugnsplåt i 30 minuter.
  2. Tillsätt löken och moroten och rosta tills benbitarna och grönsakerna är riktigt bruna, men inte brända.
  3. Häll allting i en stor kastrull och tillsätt resten av grönsakerna och kryddorna. Tillsätt vatten och koka upp.
  4. Sjud i 8–12 timmar, skumma av med jämna mellanrum. Tillsätt vatten om vattenytan går under benbitarna.
  5. Sila buljongen och låt den svalna. Ta bort fettet som bildats på ytan före användning av buljongen.

MARTHA
TIPSAR

Vid kokning! Kom ihåg att buljongen inte ska koka utan sjuda. Skumma buljongen när den kokar.

D2 A0337

Detta kan intressera dig

R6 A5911

Burkmat på prov

Hur bra är egentligen vanlig burkmat i smak, användbarhet och beredskap? Marthaförbundets testpanel har provsmakat tolv konserver och bedömt allt från smak och konsistens till användbarhet i vardag...

Hushåll
Marina bedrageri

Bli trygg på nätet – så här skyddar du din ekonomi

Vi sköter i dag en stor del av vår ekonomi på nätet. Det är smidigt, men innebär också nya risker. För att fatta kloka beslut behövs både ekonomisk kunskap och digital kompetens.

Ekonomi
D2 A5667 1

Säkerhetsbufferten – din bästa vän när livet händer

När du flyttar hemifrån tänker man ofta på hyra, mat och möbler, men en säkerhetsbuffert är minst lika viktig. Det är ett eget sparande som gör att du klarar oväntade utgifter utan att behöva ta lån.

Ekonomi