Köttbuljong

Över 60 min

Ingredienser

1 1/2–2 kg

nöt-, vilt- eller lammben

1

lök i grova bitar

1

morot, delad

2

selleristjälkar, i grova bitar

2

purjolökar, tvättade och delade i stora bitar

2

tomater, halverade

2

lagerblad

Cirka 5

stjälkar färsk timjan

10

pepparkorn

6 l

vatten

Värm ugnen till 220 grader. Rosta benen på en ugnsplåt i 30 minuter.
Tillsätt löken och moroten och rosta tills benbitarna och grönsakerna är riktigt bruna, men inte brända.
Häll allting i en stor kastrull och tillsätt resten av grönsakerna och kryddorna. Tillsätt vatten och koka upp.
Sjud i 8–12 timmar, skumma av med jämna mellanrum. Tillsätt vatten om vattenytan går under benbitarna.
Sila buljongen och låt den svalna. Ta bort fettet som bildats på ytan före användning av buljongen.

Avsluta arbetsveckan med en kopp kaffe och trevligt sällskap! Marthaförbundets och Hem och Skolas personal bjuder på mingel och material i Vasa 19.9.

Marthaförbundet står upp för alla människors rätt att vara sig själva och deltar även i år i flera Pride-evenemang runtom i Svenskfinland.