Köttbuljong

Över 60 min

Ingredienser


1 1/2–2 kg
nöt-, vilt- eller lammben
1
lök i grova bitar
1
morot, delad
2
selleristjälkar, i grova bitar
2
purjolökar, tvättade och delade i stora bitar
2
tomater, halverade
2
lagerblad
Cirka 5
stjälkar färsk timjan
10
pepparkorn
6 l
vatten

Så gör du


  1. Värm ugnen till 220 grader. Rosta benen på en ugnsplåt i 30 minuter.
  2. Tillsätt löken och moroten och rosta tills benbitarna och grönsakerna är riktigt bruna, men inte brända.
  3. Häll allting i en stor kastrull och tillsätt resten av grönsakerna och kryddorna. Tillsätt vatten och koka upp.
  4. Sjud i 8–12 timmar, skumma av med jämna mellanrum. Tillsätt vatten om vattenytan går under benbitarna.
  5. Sila buljongen och låt den svalna. Ta bort fettet som bildats på ytan före användning av buljongen.

MARTHA
TIPSAR

Vid kokning! Kom ihåg att buljongen inte ska koka utan sjuda. Skumma buljongen när den kokar.

D2 A0337

Detta kan intressera dig

Vill du bli 72 h instruktör?

OBS! Utbildningen är avsedd för personer som planerar att fungera som instruktörer i 72 timmars beredskap. Uppgifterna om deltagarna sparas i instruktörsregistret Kilta, som administreras av Räddni...
Frestelse med smartfisk

Frestelse med smartfisk

Recept
IMG 3827

Konsumtionsvanor – känn igen dina mönster

Ofta handlar vi utan att tänka efter - av vana, bekvämlighet eller bara för att vi alltid gjort så. Genom att förstå dina egna konsumtionsmönster kan du både spara pengar och påverka.

Ekonomi