Kikärtssallad med halloumi/brödost
Ingredienser
Ingredienser
- 400 g kikärter, blötlagda och kokta
- 2 msk finhackad persilja
- 2 msk finhackad koriander
- 1 msk citronsaft
- 2 msk fin olja (Camelina)
- 1 pressad vitlöksklyfta
- tabasco, sambal oelek
- havssalt och nymalen svartpeppar
- 200 g halloumi / brödost
- 100 g ruccolasallad eller späd spenat
- 12 delade körsbärstomater
- 100 g svarta oliver
Anvisningar
Blanda ihop kikärter med citronsaft, persilja och koriander, olja, vitlök och tabasco. Salta och peppra efter smak. Ställ åt sidan. Skär osten i portionsstorlekar enligt smak och pensla med olja. Grilla bitarna under grillslingorna i ugnen. Lägg en hög av sallad på varje tallrik, fördela kikärtsblandningen över salladen och garnera med tomat och oliver. Lägg sedan över osten. Ringla till sist över ev. rester av dressingen. Serveras genast med varmt bröd.
