Kikärtssallad med halloumi/brödost
Ingredienser
4 portioner
| 400 g | kikärter, blötlagda och kokta |
| 2 msk | finhackad persilja |
| 2 msk | finhackad koriander |
| 1 msk | citronsaft |
| 2 msk | fin olja (Camelina) |
| 1 | pressad vitlöksklyfta |
| Tabasco | |
| Sambal oelek | |
| Havssalt och nymalen svartpeppar | |
| 200 g | halloumi/brödost |
| 100 g | rucola eller späd spenat |
| 12 | delade körsbärstomater |
| 100 g | svarta oliver |
Så gör du
- Blanda ihop kikärter med citronsaft, persilja och koriander, olja, vitlök och tabasco. Salta och peppra efter smak. Ställ åt sidan.
- Skär osten i portionsstorlekar enligt smak och pensla med olja. Grilla bitarna under grillslingorna i ugnen.
- Lägg en hög av sallad på varje tallrik, fördela kikärtsblandningen över salladen och garnera med tomat och oliver. Lägg sedan över osten. Ringla till sist över eventuella rester av dressingen. Serveras genast med varmt bröd.
