Julpaj med plommon
Ingredienser
| 125 g | smör |
| ½ dl | socker |
| 1 | ägg |
| 2 ½ dl | vetemjöl |
| 1 ½ tsk | bakpulver |
| 1 msk | mjölk |
Fyllning |
|
|---|---|
| 1 påse (227 g) | torkade, kärnfria plommon |
| 1 ½ dl | apelsinjuice |
| 2 | ägg |
| 2/3 dl | socker |
| 1 burk | crème fraiche |
| 75 g | hackad eller flagad mandel |
Så gör du
- Rör smör och socker vitt och poröst. Vispa ner ägget i smeten. Rör ner de torra ingredienserna och till sist mjölken i degen.
- Bekläd en pajform som har diametern 27 cm med degen.
- Gör fyllningen. Klipp plommonen i bitar och koka i apelsinjuice tills de är mjuka.
- Vispa ägg och socker till skum. Tillsätt i skummet crème fraiche och mandel. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen och häll den i pajformen.
- Grädda i 200 graders ugn i 25–30 minuter.
- Servera pajen som ljummen, eventuellt med vispad grädde som smaksatts med lite konjak eller några matskedar apelsinjuice.
