Julbiskvier

Botten (satsen gäller för en smörkräm, variationer nedan)

140 g mandelmassa
5 msk strösocker
1 äggvita

Smörkräm med lingon och vitchoklad

150 g smör, rumstempererat
3 dl florsocker
1 äggula
1/2 dl Lingon
100 g finhackad vitchoklad
Cirka 200 g mörkchoklad

Smörkräm med smak av pepparkaka

150 g smör, rumstempererat
3 dl florsocker
1 äggula
1/2 dl krossade glutenfria pepparkakor
1 msk pepparkakskrydda
Cirka 200 g mörkchoklad

Botten

1. Riv mandelmassan fint och blanda med socker. Vispa äggvitan fluffigt. Blanda ihop äggvitan och den rivna mandelmassan med sockret.
2. Lägg smeten i en spritspåse och spritsa ut önskad storlek på biskvibottnet. Tänk på att få en botten med lite höjd.
3. Grädda 180 grader i 8–10 minuter tills bottnarna fått lite färg.

Smörkräm

1. Vispa samman smör, florsocker och äggula till en jämn smet.
2. Tillsätt därefter smaksättning.
3. Låt smörkrämen stelna i kylen ett tag.

Lägg sedan smörkrämen på de avsvalnade bottnarna. Kyl därefter biskvierna i kylen för att sedan doppa dem i den smälta chokladen.