Jordgubbssaft
Ingredienser
- 2 l mörka saftrika jordgubbar / ca 1 kg
- 3 dl vatten
- 5 dl socker / 400–500 g
- 1 krm natriumbensoat
- 1 krm kaliumsorbat
Skölj och rensa bären.
Häll vattnet i en stor kastrull, ta den mindre mängden vatten till saftrika bär. Koka upp vattnet och lägg i bären. Koka på svag värme med locket på glänt. Rör om och tryck bären mot kanten så att de krossas och saftar sig, sjud cirka 10 minuter. Häll bärmassan i en silställning och låt självrinna. ½–1 timme. Mät upp saften och häll den tillbaka i den rengjorda kastrullen. Koka upp och tillsätt sockret under omrörning. Koka tills sockret har löst upp sig, cirka 5 minuter. Ta kastrullen från värmen och låt den vila cirka 5 minuter tills en skumhinna har lagt sig på ytan. Skumma väl.
Rör ut konserveringsmedlet i lite av saften och häll det tillbaka. Häll upp i varma rengjorda flaskor. Fyll saften ända upp och slut flaskan med rengjord kork.
