Inlagda päron & plommon med saltkaramellsås
Ingredienser
| 4 | medelstora mogna päron |
| 6 | plommon, halverade och urkärnade |
| 1 | slutbar ren glasburk eller skål |
Lag |
|
|---|---|
| 1 | vaniljstång |
| 8 dl | vatten |
| 2 | stjärnanis |
| 1 | kanelstång |
| 5 dl | strösocker |
Saltkaramellsås |
|
|---|---|
| Cirka 2 dl | muscovadosocker |
| 75 g | smör |
| 1 dl | vispgrädde |
| 1 tsk | flingsalt |
| 1 dl hackade pekannötter (kan uteslutas) | |
Så gör du
- Dela vaniljstången på längden. Koka upp vattnet med vaniljstång, stjärnanis, kanelstång och socker i en rymlig kastrull. Låt koka i 10 minuter.
- Skala päronen försiktigt så att de får jämna sidor. Halvera och kärna ur plommonen.
- Lägg päronen i lagen och sjud 1–2 minuter. Lägg plommonen och päronen i en värmetålig skål eller glasburk. Häll över den varma lagen. Låt dra minst ett par timmar tills frukten svalnat. Gärna över natten.
- Lägg upp frukten på fyra fat. Ringla på av sockerlagen och servera med varm saltkaramellsås och en klick glass eller grädde.
Saltkaramellsås
- Blanda smör och socker i en kastrull. Låt smälta samman på svag värme under omrörning.
- Rör ner grädden. Koka upp och låt småkoka i cirka 5 minuter. Tillsätt salt.
