Hemlagade fiskpinnar med broccolimos
Ingredienser
| 400–500 g | fryst sejfilé (MSC-märkt) |
| 2 | uppvispade ägg |
| 1 dl | skorpsmulor |
| 1 dl | vetemjöl |
| 1 | ekologisk citron |
| Smör & olja för stekning |
Broccolimos |
|
|---|---|
| 600 g | mjölig potatis |
| Cirka 300 g | broccoli |
| 1 dl | mjölk |
| 1 msk | smör |
| Salt, vitpeppar | |
Så gör du
- Tina upp fisken nästan helt. Skär den i cirka 2 cm breda bitar.
- Doppa fiskbitarna i lättsaltat mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd. Det är viktigt att varje lager panering täcker väl för ett så bra resultat som möjligt.
- Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek bitarna gyllenbruna på låg värme. Låt bitarna rinna av på hushållspapper. Smaksätt med salt och citronsaft.
Broccoli- & potatismos
- Skala och skär potatisen i bitar. Dela broccolin i buketter. Skala stjälken på broccolin med potatisskalare och skär stjälken i skivor.
- Koka potatisen i cirka tio minuter. Tillsätt broccolin de sista fem minuterna.
- Häll av vattnet och tillsätt mjölk och smör och mixa till ett mos. Smaka av med salt och peppar.
