Hemlagade fiskpinnar med broccolimos
Ingredienser
4 portioner
400–500 g fryst sejfilé (MSC-märkt)
2 uppvispade ägg
1 dl skorpsmulor
1 dl vetemjöl
Smör & olja för stekning
1 ekologisk citron
Broccolimos
600 g mjölig potatis
Cirka 300 g broccoli
1 dl mjölk
1 msk smör
Salt, vitpeppar
- Tina upp fisken nästan helt. Skär den i cirka 2 cm breda bitar.
- Doppa fiskbitarna i lättsaltat mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd. Det är viktigt att varje lager panering täcker väl för ett så bra resultat som möjligt.
- Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek bitarna gyllenbruna på låg värme. Låt bitarna rinna av på hushållspapper. Smaksätt med salt och citronsafy
Broccoli- och potatismos
- Skala och skär potatisen i bitar. Dela broccolin i buketter. Skala stjälken på broccolin med potatisskalare och skär stjälken i skivor.
- Koka potatisen i cirka tio minuter. Tillsätt broccolin de sista fem minuterna.
- Häll av vattnet och tillsätt mjölk och smör och mixa till ett mos. Smaka av med salt och peppar.
