Hasselbackspotatis med citrus- och mangodressing
Ingredienser
8 potatisar
75 gram smör
1 dl riven ost
flingsalt
- Tvätta potatisarna väl och lägg dem på en träslev.
- Skåra dem så tunt som möjligt med en vass kniv utan att skära igenom.
- Smält smöret. Lägg potatisarna i en ugnsfast form och pensla med en del av smöret.
- Baka i 200 grader cirka 40 minuter.
- Ta ut formen med potatis och pensla med resten av det smälta smöret, strö över ost.
- Ställ tillbaka i ugnen och baka ytterligare cirka 10 minuter tills potatisen har fått fin färg.
- Salta!
Citrus- och mangodressing
1/2 röd chilipepparfrukt
1/2 kruka äppelmynta
1/2 kruka timjan
1/2 dl mangosaft
1/2 dl apelsinsaft
1 tsk honung
3 msk olivolja
(salt)
- Kärna ur chilin och finhacka den.
- Klipp ner myntan riktigt fint.
- Riv timjanbladen.
- Mät upp alla ingredienser och smaka av.
- Ringla över potatisen.
