Hasselbackspotatis med citrus- & mangodressing
Ingredienser
8
potatisar
75 g
smör
1 dl
riven ost
Flingsalt
Citrus- & mangodressing
½
röd chilipepparfrukt
½ kruka
äppelmynta
½ kruka
timjan
½ dl
mangosaft
½ dl
apelsinsaft
1 tsk
honung
3 msk
olivolja
Salt
Så gör du
- Tvätta potatisarna väl och lägg dem på en träslev. Skåra dem så tunt som möjligt med en vass kniv utan att skära igenom.
- Smält smöret. Lägg potatisarna i en ugnsfast form och pensla med en del av smöret.
- Baka i 200 grader cirka 40 minuter.
- Ta ut formen med potatis och pensla med resten av det smälta smöret, strö över ost. Ställ tillbaka i ugnen och baka ytterligare cirka 10 minuter tills potatisen har fått fin färg. Salta!
Citrus- & mangodressing
- Kärna ur chilin och finhacka den. Klipp ner myntan riktigt fint. Riv timjanbladen.
- Blanda ihop alla ingredienser och smaka av. Ringla över potatisen vid servering.
