Hasselbackspotatis med citrus- & mangodressing
Ingredienser
| 8 | potatisar |
| 75 g | smör |
| 1 dl | riven ost |
| Flingsalt |
Citrus- & mangodressing |
|
|---|---|
| ½ | röd chilipepparfrukt |
| ½ kruka | äppelmynta |
| ½ kruka | timjan |
| ½ dl | mangosaft |
| ½ dl | apelsinsaft |
| 1 tsk | honung |
| 3 msk | olivolja |
| Salt | |
Så gör du
- Tvätta potatisarna väl och lägg dem på en träslev. Skåra dem så tunt som möjligt med en vass kniv utan att skära igenom.
- Smält smöret. Lägg potatisarna i en ugnsfast form och pensla med en del av smöret.
- Baka i 200 grader cirka 40 minuter.
- Ta ut formen med potatis och pensla med resten av det smälta smöret, strö över ost. Ställ tillbaka i ugnen och baka ytterligare cirka 10 minuter tills potatisen har fått fin färg. Salta!
Citrus- & mangodressing
- Kärna ur chilin och finhacka den. Klipp ner myntan riktigt fint. Riv timjanbladen.
- Blanda ihop alla ingredienser och smaka av. Ringla över potatisen vid servering.
