Gulasch över öppen eld
Max 60 min
Ingredienser
4 portioner
1
lök
2
vitlöksklyftor
300 g
nötkött, tärnad stek eller maletkött, linser, bönor, tofu etc.
1 msk
mald paprika
½ tsk
kummin (kan uteslutas)
2 msk
tomatpuré
1 tsk
svartpeppar
1 tsk
salt
2 msk
olja
7 dl
vatten
1 pkt
tomatkross
1
kött- eller grönsaksbuljongtärning
2
mindre eller 1 stor morot
5-8
potatisar
Till servering
Crème fraiche (kan uteslutas)
Bröd
- Skala och finhacka lök och vitlök.
- Lägg lök, vitlök, kryddor, salt och olja i en gryta, gärna gjutjärn. Tillsätt även kött eller linser i grytan om det är ditt val av protein, tillagade bönor och tofu kan tillsättas senare.
- Placera grytan på värme (över elden, på glöden eller på ett galler ovanför elden). Fräs/bryn innehållet i 5–10 minuter.
- Under tiden, skala och tärna morot, potatis och paprika.
- Tillsätt vatten, buljongtärning, tärnad potatis och morot i grytan. Låt koka på svag värme tills köttet är tillagat och övriga ingredienser är mjuka (det kan ta från 30 min till 2 h). Den vegetariska grytan kokas tills potatisen och moroten är mjuk, därefter tillsätts tofun eller bönorna i grytan och får puttra med tills allt är varmt.
- Servera med en klick crème fraiche och bröd.
Observera!
Grytan kan tillagas som beredskapsmat över öppen eld på ett galler, där ved kan tillsättas under tillagningen eller i en vedspis.
Du kan lägga till fler rotsaker eller andra grönsaker efter smak. Som kött till grytan kan du använda det som du har hemma t.ex. ytterstek, hörnstek eller högrev. För tofuversionen kan du minska koktiden något, eftersom tofu inte behöver lång tillagning.
Köttets tillagningstid beror på val av kött och köttbitarnas storlek. Ifall köttet kräver lång tillagningstid tillsätt potatisen och moroten först senare.
