Grönkålssallad med krikon, äpple & korngryn
Ingredienser
| Cirka 250 g | grönkål |
| 1 ½ dl | okokta korngryn |
| Grönsaksbuljong | |
| 1 | rödlök i fina tunna skivor |
| 5–6 | krikon (eller plommon) |
| 3 | äpplen i strimlor |
| 75 g | hackade valnötter |
| ½ dl | rybs-eller olivolja |
| ½–1 | vitlöksklyfta |
| 1 tsk | honung |
| 2 msk | vitvinsvinäger eller balsamvinäger |
| Salt, peppar |
Så gör du
- Koka upp vatten och grönsaksbuljong och lägg i korngrynen. Koka enligt anvisningen på paketet. Låt svalna och ringla på olivolja.
- Halvera krikonen och skär i klyftor. Finstrimla löken och äpplena. Hacka nötterna. Riv grönkålen smått och blanda med krikon, äpplen, lök och valnötter. Smaka av med salt och peppar.
- Krossa vitlöksklyftan och blanda med olja, vinäger, honung, salt och peppar till en dressing.
- Blanda salladen med korngrynen och häll på dressingen.
