Grahamsrutor på långpanna
Ingredienser
30 bitar
| 50 g | jäst |
| 5 dl | ljummet vatten, 37 grader |
| ¼ dl | matolja |
| 1 ½ tsk | salt |
| 2 msk | honung |
| 2 ½ dl | kvarg |
| 2 dl | grahamsmjöl |
| 12–13 dl | vetemjöl |
Så gör du
- Smula jästen i en degskål och häll över vattnet. Rör om tills jästen löst sig. Tillsätt matolja, salt, honung, kvarg och mjölet litet i sänder. Arbeta degen smidig. Låt den jäsa under bakduk cirka 30 minuter på varmt ställe.
- Värm ugnen till 225 grader. Stjälp upp degen på bakplåtspapper i en långpanna. Strö över lite grahamsmjöl och platta ut degen så att den täcker plåten. Skär degen i rutor med en vass kniv. Låt degen jäsa övertäckt cirka 20 minuter.
- Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Låt brödet svalna på galler under bakduk.
