Glasmästarsill
Ingredienser
6
stora salta sillar
4 mindre
lökar
1 mindre
morot
¼ dl
hel kryddpeppar
1 bit
pepparrot
5–6
lagerblad
6 bitar
ingefärasenap
1½ msk
½ l
utspädd ättika: 1 del ättika + 2 delar vatten och lika mycket socker som ättika. Exempelvis 4 dl vatten, 2 dl ättika, 2 dl socker
1 dl
socker
Så gör du
- Vattenlägg sillen över en natt, skär den i filéer och skölj väl. Dela dem i 2–3 cm breda bitar.
- Lägg sillen i en glasburk, varva med tunt skivad lök, morot, pepparrot och kryddor.
- Koka upp ättika och socker. Låt lagen kallna och häll den över sillen.
- Lägg en liten tallrik över så att sillen hålls nere i lagen. Förvara den på kallt ställe i 4–5 dagar innan den serveras.
