Gäddwallenbergare
Ingredienser
4 portioner
4
gäddfiléer
2 dl
grädde
1
ägg
2–3 tsk
salt
Vitpeppar
Smör till stekning
Surskorpor till panering
Pepparrotssmetana
2 tsk
riven pepparrot
1 dl
smetana eller creme fraiche
Så gör du
- Strö salt över de kalla gäddfiléerna.
- Hacka gäddan smått med kniv eller mixa med mixerstav till en massa. Tillsätt ett ägg under omrörning samt grädde. Krydda med vitpeppar, några drag med kvarnen.
- Forma små bulliga biffar, stek i smör.
- De färdiga biffarna serveras med pepparrotssmetana.
- Vispa upp smetanan, rör ner pepparroten, tillsätt en nypa salt.
- Sätt massan i en spritspåse och spritsa ovanpå wallenbergaren.
