Gäddwallenbergare
Ingredienser
4 portioner
| 4 | gäddfiléer |
| 2 dl | grädde |
| 1 | ägg |
| 2–3 tsk | salt |
| Vitpeppar | |
| Smör till stekning | |
| Surskorpor till panering |
Pepparrotssmetana |
|
|---|---|
| 2 tsk | riven pepparrot |
| 1 dl | smetana eller creme fraiche |
Så gör du
- Strö salt över de kalla gäddfiléerna.
- Hacka gäddan smått med kniv eller mixa med mixerstav till en massa. Tillsätt ett ägg under omrörning samt grädde. Krydda med vitpeppar, några drag med kvarnen.
- Forma små bulliga biffar, stek i smör.
- De färdiga biffarna serveras med pepparrotssmetana.
- Vispa upp smetanan, rör ner pepparroten, tillsätt en nypa salt.
- Sätt massan i en spritspåse och spritsa ovanpå wallenbergaren.
