Gäddwallenbergare

Ingredienser


4 portioner


500 g
gäddfilé
2 dl
grädde
1
ägg
2–3 tsk
salt
Vitpeppar
Smör till stekning
Surskorpor till panering

Pepparrotssmetana

2 tsk
riven pepparrot
1 dl
smetana eller creme fraiche

Så gör du


  1. Strö salt över de kalla gäddfiléerna.
  2. Hacka gäddan smått med kniv eller mixa med mixerstav till en massa. Tillsätt ett ägg under omrörning samt grädde. Krydda med vitpeppar, några drag med kvarnen.
  3. Krossa surskorporna i en matberedare eller en mortel
  4. Forma små bulliga biffar av smeten, vänd i surskorpspaneringen och stek i smör.
  5. Vispa upp smetanan, rör ner pepparroten, tillsätt en nypa salt. Servera de färdiga biffarna med pepparrotssmetana och kokt potatis.

MARTHA
TIPSAR

Det rekommenderas att utgå från filéer istället för färdigmalen gäddfärs i det här receptet, eftersom gäddan då binder vätskan bättre. Använder du färdig fryst gäddfärs kan du minska på mängden grädde för att smeten inte ska bli allt för lös.

3 D0 A5840web

Detta kan intressera dig

Philip Teir

En klick smör på nypotatisen – och jag var aldrig mer densamma

Hade de gamla grekerna nypotatis? Det är en rimlig fråga, eftersom grekerna i övrigt verkade så upptagna av att fråga sig vad som gör livet värt att leva.

Tidskriften Martha
Ung Martha julkalender 2025 18

Ungmarthas julkalender: Lucka 18

Ge julklapparna en personlig och hållbar inramning. Genom att slå in paketen i gammalt tidningspapper skapar du unika julklappar med karaktär – samtidigt som du återbrukar och gör ett mer miljövänl...

UngMartha
9

Ungmarthas julkalnder: Lucka 9

I dagens lucka hittar du receptet på denna goda äppelglögg. Ett tips är att göra en tillräckligt stor mängd för att behålla en flaska själv och ge bort en som present.

UngMartha