Gäddwallenbergare

Ingredienser


4 portioner


500 g
gäddfilé
2 dl
grädde
1
ägg
2–3 tsk
salt
Vitpeppar
Smör till stekning
Surskorpor till panering

Pepparrotssmetana

2 tsk
riven pepparrot
1 dl
smetana eller creme fraiche

Så gör du


  1. Strö salt över de kalla gäddfiléerna.
  2. Hacka gäddan smått med kniv eller mixa med mixerstav till en massa. Tillsätt ett ägg under omrörning samt grädde. Krydda med vitpeppar, några drag med kvarnen.
  3. Krossa surskorporna i en matberedare eller en mortel
  4. Forma små bulliga biffar av smeten, vänd i surskorpspaneringen och stek i smör.
  5. Vispa upp smetanan, rör ner pepparroten, tillsätt en nypa salt. Servera de färdiga biffarna med pepparrotssmetana och kokt potatis.
Gäddwallenbergare

Detta kan intressera dig

Smarta tips om den gröna novemberskogen

Har du tänkt på att skogen faktiskt alltid är grön? En skog med mossa, lingonris, granar och andra barrträd är den bästa platsen att besöka under de mörka och gråa månaderna. Elisabeth Eriksson och...

Ekologi

Lucka 20: Ungmarthas julkalender

Fröknäcke är både enkelt att göra och fantastiskt gott – perfekt till ostbrickan, som mellanmål eller på julbordet. Med sina frasiga kanter och smakrika frön blir det en uppskattad favorit hos både...

UngMartha

Apelsinris eller ris à la malta ur Marthas kokbok

Recept