Fiskgryta tomat & ingefära
Ingredienser
- 1–2 msk olja
- 1–2 vitlöksklyftor
- 3 cm av en färsk ingefära
- 600 g fiskfilé med skinn
- 1–2 gula lökar
- 2 burkar tomatkross salt och svartpeppar
- Dela och skala löken, skär i tunna skivor. Skala och hacka vitlöken.
- Skala och riv eller finhacka ingefäran.
- Skär fiskfilén i portionsstorlek.
- Värm oljan i en traktörpanna (stekpanna med högre kant) och stek fisken på alla sidor.
- Lämna oljan kvar och lyft bort fisken och lägg dem åt sidan, salta och peppar.
- Fortsätt att fräsa lök, vitlök och ingefära i samma olja som fisken stektes i.
- Tillsätt tomatkrossen. Låt puttra några minuter under lock, så att löken blir mjuk
- Lägg i fisken och låt sakta sjuda 5–10 minuter under lock.
-
Servera med pressad potatis och god sallad till.
