Fiskfärsbiffar med marinerad rödlök
Ingredienser
| 200 g | gäddfilé |
| 200 g | forellfilé |
| ½ dl | skorpmjöl |
| 1 ½ dl | grädde |
| 1 | ägg |
| 1 dl | finklippt gräslök |
| 1 tsk | salt |
| 1 krm | vitpeppar |
| Smör till stekning | |
| Salladsblad | |
| Gräddfilssås, smaksätt med valfria kryddor eller örter |
Marinerad rödlök |
|
|---|---|
| 1 | rödlök |
| ¼ dl | äppel-, vitvins- eller rödvinsvinäger |
| 1 msk | socker |
| ¼ tsk | salt |
| ¼ dl | vatten, eller så mycket att löken täcks |
Så gör du
- Blanda grädde och skorpmjöl i en skål.
- Skär fiskfilén i bitar. Kör fisk, salt och peppar till en massa i matberedare.
- Blanda fiskmassan med ströbrödet och blanda i ett ägg och den finklippta gräslöken.
- Skölj händerna med vatten och forma åtta biffar. Stek biffarna i smör i cirka 4 minuter per sida.
- Servera fiskfärsbiffarna i sallatsblad med gräddfilssås och marinerad rödlök.
Marinerad rödlök
- Skala och hacka löken eller skär i tunna skivor.
- Lägg i en skål och blanda ner de övriga ingredienserna. Rör om så att socker och salt löser sig. Låt stå minst en timme.
