Fiskbuljong till soppa
Ingredienser
| 1 ½–2 kg | fisk |
| Cirka 1 l | vatten |
| 2 tsk | salt |
| 8 | kryddpepparkorn |
| 1 stjälk | libsticka(1 stjälk persilja) |
| 1 | lök, i klyftor |
| 1 | morot, i bitar |
Så gör du
- Rensa, filea och skölj fisken. Ta bort gälarna. Lägg ben, fenor, skinn och huvud i kastrull. Slå kallt vatten över så att det nätt och jämnt täcker fisken.
- Låt det koka upp och skumma väl. Lägg i salt och kryddor, morot och lök. Låt småputtra i cirka 20 minuter under lock. Sila buljongen. Klar att använda.
