Fiskbuljong till soppa
Ingredienser
1 ½–2 kg
fisk
Cirka 1 l
vatten
2 tsk
salt
8
kryddpepparkorn
1 stjälk
libsticka(1 stjälk persilja)
1
lök, i klyftor
1
morot, i bitar
Så gör du
- Rensa, filea och skölj fisken. Ta bort gälarna. Lägg ben, fenor, skinn och huvud i kastrull. Slå kallt vatten över så att det nätt och jämnt täcker fisken.
- Låt det koka upp och skumma väl. Lägg i salt och kryddor, morot och lök. Låt småputtra i cirka 20 minuter under lock. Sila buljongen. Klar att använda.
